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共检索到23条结果
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  • 4. 神奇的甲壳素

  • 甲壳素结构与纤维素相似 甲壳素在自然界中含量非常丰富,是地球上仅次于纤维素的第二大天然聚合物.虾、蟹壳富含这种成分,它与碳酸钙及蛋白质结合,构成虾蟹坚硬的外壳.除了虾蟹壳之外,很多低等植物菌类、昆虫等甲壳动物...

  • [期刊论文] 食品与生活 -2017年10期- 郭燕茹  司慧 
  • 5. 八谷之 一荞麦

  • 荞麦原产我国,属八谷之一 荞麦原产我国,最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中,距今已有2000多年.公元前5世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载.后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》和宋...

  • [期刊论文] 食品与生活 -2017年7期- 郭燕茹 
  • 6. 海中人参

  • 全世界有1100多种海参 海参属于棘皮动物门,海参体为圆柱形,长20~40厘米,呈蠕虫或腊肠形;一端为口,另一端为肛门;体色呈黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等. 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足,可将海参分为"刺参类"和"...

  • [期刊论文] 食品与生活 -2017年6期- 郭燕茹 
  • 10. 甜蜜的 枣恋

  • 有关枣最古老的著述大概出现于《诗经》,在《诗·豳风·七月》中有"八月剥枣,十月获稻".《战国策·燕策一》有"枣栗之实,足实于民"的记载,足见当时枣已是北方的主要经济作物.早在西周时期,人们就开始利用红枣酿酒.《神农本...

  • [期刊论文] 食品与生活 -2016年12期- 郭燕茹 
  • 11. 不必拼死吃河鲀

  • 多少年来,人们对河鲀总是又爱又恨,爱它的鲜美,却又因它的剧毒而不敢靠近.我国古代就有"拼死吃河鲀"之说,古今中外因中河鲀之毒而死的"美食爱好者"不在少数.日本人尤爱河鲀,每年因吃河鲀而丧命的人数比例相对其他国家也...

  • [期刊论文] 食品与生活 -2016年11期- 郭燕茹 
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