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综合馆
河南省居民膳食中铅、镉暴露水平评估
  • 摘要

    目的 对河南省居民膳食中铅、镉暴露情况进行评估,掌握居民膳食中铅、镉的摄入情况和危害程度.方法 2013-2014年对河南省10类食品进行铅、镉含量的监测,利用2002年河南省居民营养与健康状况调查中食物摄入量数据,以铅的暂定每周耐受摄入量(PTWI)0.025 mg/kg BW、镉的暂定每月可耐受摄入量(PTMI) 25.μg/kg BW为参数,对河南省居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估.结果 河南省居民膳食中铅的平均暴露量为每周0.0086 mg/kg BW,占PTWI的34.4%,MOS值为2.92,贡献率较高的食品种类为面类、蔬菜类和蛋类;镉的平均暴露量为每月9.68 μg/kg BW,占PTMI的38.7%,MOS值为2.58,贡献率较高的食品为畜禽肉类、蔬菜类、米类.结论 河南省居民膳食中铅、镉的暴露水平均低于暂定可耐受摄入量,但应对铅和镉的主要来源食物开展常规性监测,对可能的高危食品采取必要措施降低污染.

  • 作者

    李杉  杨丽  袁蒲  付鹏钰  张书芳  张榕杰  张丁  LI Shan  YANG Li  YUAN Pu  FU Peng-yu  ZHANG Shu-fang  ZHANG Rong-jie  ZHANG Ding 

  • 作者单位

    河南省疾病预防控制中心,河南郑州,450016

  • 刊期

    2016年9期 ISTIC PKU

  • 关键词

        暴露评估  食品安全  Lead  Cadmium  Exposure assessment  Food safety 

3.226.243.36