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综合馆
烹饪专业热菜制作理论教学方法的实践与体会
  • 摘要

    烹饪专业是中职教育中的一个重要教育方向之一,但是烹饪专业与其他专业不同,烹饪专业热菜制作的教学过程往往更加偏向于实践教学,其理论教学在现实教学过程中却很少实行。为了提高烹饪教学的改革和发展,将分析理论教学方法,并通过实践加强对理论教学方法的运用,提高学生的学习兴趣,让学生在实践中提升对热菜制作理论知识的认识和理解。

  • 作者

    沈其荣 

  • 作者单位

    嘉兴技师学院

  • 刊期

    2014年12期

  • 关键词

    烹饪专业  热菜制作  理论教学 

参考文献
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3.208.22.127