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综合馆
藜麦的营养价值及其应用发展对象
  • 摘要

    藜麦属于"类全谷物",它的营养价值极高,它其中不但含有蛋白质、钙、铁、维生素E等重要微量元素,还含有像人体所必须的氨基酸、植物化学等特殊营养物质,能够提高人群营养水平,预防人体中多种疾病的发生.本文中就着重分析了藜麦这一重要营养谷物的各部分营养价值,并对它在食品领域的应用发展进行简要论述.

  • 作者

    张淑娟  石钰  董林娟 

  • 作者单位

    陕西服装工程学院 陕西省西安市 712046

  • 刊期

    2019年6期

  • 关键词

    藜麦  营养价值  营养成分  健康功效  食品领域  应用发展 

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