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综合馆
顶空固相微萃取法测定果酒中的挥发性成分
  • 摘要

    应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)研究果酒中的挥发性成分.在3种果酒中共检测到95种挥发性成分,鉴定出73种;在梅酒、荔枝酒、枸把酒中分别鉴定出46种、52种、50种化合物,有23种化合物是3种果酒中共有的成分.通过TIC峰面积归一化定量发现辛酸乙酯、辛酸以及β-苯乙醇等成分是3种果酒中的主要挥发性成分.

  • 作者

    张影陆  范文来  姜文广  徐岩  ZHANG Ying-lu  FAN Wen-lai  JIANG Wen-guang  XU Yan 

  • 作者单位

    江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214122

  • 刊期

    2008年6期 ISTIC PKU

  • 关键词

    固相微萃取  果酒  气质联用  梅酒  荔枝酒  枸杞酒 

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3.226.122.74