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综合馆
酶法制备壳低聚糖对细菌的抑制作用
  • 摘要

    研究了由壳聚糖内切酶、外切酶和混合酶降解制备的5种不同相对分子质量壳低聚糖在不同浓度下对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性.结果表明,相对分子质量2 100的壳低聚糖对大肠杆菌抑制作用最明显.相对分子质量9 000的壳低聚糖对枯草芽孢杆菌抑菌效果最好.壳低聚糖对枯草芽孢杆菌抗菌作用随相对分子质量减小而逐渐减弱.壳低聚糖对两种菌的抑菌效果均随浓度的增加而增强.

  • 作者

    卢玲妃  陈建国  郑连英  LU Ling-fei  CHEN Jian-guo  ZHENG Lian-ying 

  • 作者单位

    浙江大学,材料与化工学院,浙江,杭州,310027

  • 刊期

    2008年2期 ISTIC PKU

  • 关键词

    壳低聚糖  酶降解  相对分子质量  抗菌 

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3.229.142.175