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综合馆
食品企业质量安全管理行为研究
  • 摘要

    食品安全认证与追溯体系之间联系不够紧密,导致食品安全信息未能得到有效传递,其认证、追溯的功能难以发挥.因此,有必要对食品安全认证与追溯体系进行耦合,而在此耦合体系下,食品企业作为重要的利益主体,其行为对食品安全认证与追溯耦合体系的运行有重要影响.因此,若要发展食品安全认证与追溯耦合体系,促进中国食品安全事业的发展,就必须对食品企业的管理行为进行分析,探讨影响食品企业加入食品安全认证与追溯耦合体系的影响因素.通过分析企业参与食品安全认证与追溯耦合体系的各影响因素,以及对典型食品加工企业质量安全管理行为进行案例分析,得到四点政策启示,即加大对认证及追溯企业扶持力度,加强舆论宣传,明确责任主体,完善法律法规.

  • 作者

    张琳  陈雨生  梁杰  ZHANG Lin  CHEN Yu-sheng  LIANG Jie 

  • 作者单位

    中国海洋大学管理学院,山东青岛,266100

  • 刊期

    2016年1期

  • 关键词

    食品企业  食品安全认证  食品追溯体系  耦合体系  管理行为 

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3.233.215.231