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综合馆
围炉慢炖暖生春(三)
  • 摘要

    太白鸭子 "太白鸭子"是四川名菜,但不麻不辣,属咸香味型.相传,唐代诗人李白受到唐玄宗赏识入京,却多年不被重用,有点闷闷不乐.李白的一位好友为了给他解闷,用枸杞、三七等调料和老草鸭一起炖,还从家中拿出一坛百年老酒,与李白一起把酒言欢.李白吃了这鸭子后连连说:"这鸭子味道果然不凡!"李白突然想,何不请朋友再炖一只鸭子献给皇上品尝呢?好友在厨房制作鸭子时,一旁端着酒盅的李白不小心将手中的一盅酒全洒在烹制鸭子的锅内,顿时香味扑鼻,这只鸭子肯定比刚才那只更美味.李白忙叫好友趁热将鸭子送到唐玄宗宫里去.唐玄宗吃了这只鸭子连连叫好,他感念李白的情谊,便将这道菜赐名为"太白鸭子",从此成为烹饪史上的一段佳话,也成了四川不麻不辣的名菜.

  • 作者

    李兴福 

  • 刊期

    2019年3期

54.91.71.108