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综合馆
玉米粉液化条件对柠檬酸发酵的影响
  • 摘要

    本文只要介绍了玉米粉液化条件对柠檬酸发酵的影响,玉米经过粉碎后,进行调浆、液化、添加菌种发酵生产柠檬酸,其中玉米粉碎粒度的大小、液化温度、液化时间、液化起始pH值、液化加酶量均对柠檬酸发酵具有较大的影响。

  • 作者

    黄晓燕 

  • 作者单位

    新疆天业 集团 公司

  • 刊期

    2015年14期

  • 关键词

    玉米粉  液化  柠檬酸发酵 

参考文献
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34.204.189.171