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综合馆
翻滚吧, 米线 君
  • 摘要

    01 过桥米线不过桥 还记得儿时经过老家后巷的小吃街,目光总忍不住被过桥米线的招牌所吸引.关于为何要叫做"过桥米线",林林总总已听过不下十几个版本的故事.万卷归一,左不过是秀外慧中的娘子为在湖心小岛上温书备考的丈夫送饭,每每到了岛上,米线已经半凉.一次偶然,娘子发现鸡汤上覆着的鸡油可以让汤保持温度,且佐料和米线等吃时再放更加爽口.于是她将米线在家烫好,而配料则切得薄薄的,到岛上后用滚油烫熟,加入米线,味香爽口,滑嫩不腻.此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做"过桥米线".

  • 作者

    卜天依 

  • 刊期

    2017年11期

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