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综合馆
同伴教学法在食品工艺学课程中的应用效果研究
  • 摘要

    "食品工艺学"是高等教育食品科学与工程专业的专业核心课程,为了提高食品工艺学课程的教学质量,将同伴教学法引入到该课程的教学中,并对同伴教学法与传统教学法的教学效果进行了比较.通过同伴教学过程设计,激发了学生的学习热情,提高了食品工艺学课程的教学效果,学生之间合作互助,共同进步.

  • 作者

    倪学文  吴考  肖满  匡映  NI Xue-wen  WU Kao  XIAO Man  KUANG Ying 

  • 作者单位

    湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北 武汉,430068

  • 刊期

    2017年32期

  • 关键词

    食品工艺学  同伴教学法  教学效果 

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