登录 | 注册 | 充值 | 退出 | 公司首页 | 繁体中文 | 满意度调查
综合馆
观乎人文化成教学——浅谈《食品感官评价》课程教学中的文化素质教育
  • 摘要

    目的:将中国传统文化中的一个"篇章"——饮食文化的精髓渗透到《食品感官评价》的课程教学中,提高教学质量,提升大学生的文化素质修养.方法:结合许多与大学生成长教育、思想品德教育和专业知识相关的小案例,与《食品感官评价》课程的教学有机紧密地联系在一起,"观乎人文,化成教学".结果:实施后,可大大激发学生对课程的学习兴趣,加深他们对知识点的记忆和理解,显著提高了教学的意义.结论:中国饮食文化与《食品感官评价》课程的教学相辅相成,对大学生的文化素质教育有很大的帮助.

  • 作者

    朱俊玲  冯翠萍  王晓闻  Zhu Junling  Feng Cuiping  Wang Xiaowen 

  • 作者单位

    山西农业大学,山西太谷,030801

  • 刊期

    2015年48期

  • 关键词

    文化  饮食文化  食品感官评价  教学 

相似文献 查看更多>>
54.235.4.196